Jubaea chilensis

Il possède un tronc caractéristique, lisse et de couleur gris clair. Ses feuilles d’un vert brillant sont composées de nombreuses folioles linéaires et repliées. Ses fleurs de couleur rouge sont regroupées en grappes pendantes. Les fruits, semblables à de petites noix de coco, sont jaune vif et contiennent des graines dont le cerneau est comestible.